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Educação Alimentar
Planejamento e preparo das refeições

O envolvimento dos pais é fundamental para praticar uma alimentação saudável.

É necessário valorizarmos a culinária para promover a saúde. 

Planejamento e preparo das refeições:

- Lista de compras e ideias de cardápio (almoço, lanche e jantar)

- Culinária básica prática (receitas para o dia-a-dia):

Feijões : feijão carioca, branco, preto, roxão, azuki e fradinho. Fava, soja, grão-de-bico, lentilha, lentilha síria, sopa de ervilha e ervilha fresca.

Cereais: arroz integral, arroz branco parboilizado, arroz preto, cevadinha, macarrão de arroz, trigo em grão, tabule, macarrão integral, milho, pipoca, canjica, curau, quinoa, leite de aveia e granola.

Hortaliças: abóbora, abobrinha, alcachofra, alho assado, batata-doce, batata, batata bolinha, berinjela, brócolis,  couve, couve-flor, couve-de-bruxelas, escarola, ervilha-torta, inhame, mandioca, vagem, mandioquinha, pinhão, etc.
 

Todas as receitas foram testadas. 

- Para o cardápio escolar ou de casa
Receitas de bolinhos de feijões (feijão preto, grão-de-bico, ervilha e proteína de soja)

- Leite Vegetal
Deixar de molho 100 gramas de aveia em 400 ml de água filtrada por pelo menos uma hora.
Bater, coar e usar nas receitas.


- Substituir o ovo nas receitas por farinha de semente de linhaça hidratada (1 colher para 3 de água) ou semente de chia (1 colher para 1/3 de xícara de água) e deixe 5 minutos até formar um gel.
Outra opção é usar meia banana madura bem amassada.
Para substituir a clara em neve, bater na batedeira a água gelada do grão-de-bico em lata (aquafaba).
 

Saiba mais :

Separe as embalagens de alimentos para reciclagem : plástico, papel, metal e vidro.

- Asfixia
Você sabia...Um dos maiores riscos de asfixia para crianças menores três anos é a salsicha cortada em rodelas. Se a criança não a mastiga e a rodela fica na horizontal tampando a traquéia, impede a entrada de ar.

- Alimentos da safra (Ceagesp).
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 Vídeos :
- Culinária Vegetariana (com áudio)  5 minutos

 

 

- Culinária Básica (com texto, sem áudio) 5 minutos

 

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Alimentação Baseada em Fontes Vegetais, Avaliação da Alimentação, Planejamento e Preparo das Refeições