VEGETARIANISMO

Educação vegana com foco no vegetarianismo

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Você se importa com os animais ?  
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Dicas de nutrição saudável e direitos animais.
Para que as pessoas bem informadas se conscientizem, reflitam e parem de comer carne, laticínios e ovos
.
Ou pelo menos iniciem a transição alimentar reduzindo o consumo de produtos de origem animal.

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Fique sabendo : notícias, eventos veganos, assinaturas/petições, mobilização de ativistas, passeatas/ manifestações, campanhas pelos animais para compartilhar nas redes sociais, receitas, dicas de nutrição, vídeos...
 

Dicas de alimentação vegetariana natural com fotos
Si
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Ana Claudia - Editora

                                                      ONDE OBTER NUTRIENTES : PROTEÍNA, FERRO E OUTROS.
Exemplos de fontes de nutrientes :

- Ferro : feijões de vários tipos incluindo ervilha, lentilha e grão-de-bico. São os substitutos da carne. Sempre consumir com vitamina C (frutas) para melhor absorção do ferro. Deixe o feijão de molho por cerca de 10hs e cozinhe em outra água.
- Proteína : feijões. 
- Cálcio : leites vegetais fortificados, tofu com sulfato de cálcio, feijões e algumas verduras verde-escuras (couve, rúcula, agrião, escarola, mostarda, brócolis).
- Zinco : cereais integrais e feijões. Deixar de molho (8 horas ao menos) e cozinhar em outra água para reduzir o teor de anti-nutrientes.
As castanhas são ricas em ferro, proteína, cálcio, zinco e calorias (consumir com moderação).
- Selênio : castanha-do-pará. Comer uma por dia.
- Ômega 3 : semente de linhaça (triturar e guardar na geladeira) ou chia. Consumir duas colheres de sopa por dia.
- Vitamina D : exposição solar (15 minutos 3 vezes por semana). 
- Vitamina B12 : deve ser obtida pelo uso de suplemento ou alimentos fortificados. 

A DIETA VEGETARIANA É SEGURA
Ei, não tenha medo ! Comer animais não é necessário para sermos saudáveis.

- Parecer do Conselho de Nutricionistas sobre dietas vegetarianas (2012)
e 2
"Onívoros podem consumir tanto os produtos de origem animal como vegetal. Por sua natureza biológica, o homem pode comer o que quiser. Estudos científicos demonstram que é possível atingir o equilíbrio e a adequação nutricional com dietas vegetarianas- ovolactovegetarianas, lactovegetarianas, ovovegetarianas e até veganas, desde que bem planejadas e, se necessário, suplementadas;
A dieta vegetariana estrita (vegana) não apresenta fontes nutricionais de vitamina B12, que deve ser fornecida por meio de alimentos fortificados ou suplementos. As dietas vegetarianas, quando atendem às necessidades nutricionais individuais, podem promover o crescimento, desenvolvimento e manutenção adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo de vida.

- Guia Alimentar do Ministério da Saúde
reconhece que carnes e laticínios não são imprescindíveis à alimentação saudável

- O posicionamento da American Dietetic Association (ADA) é de que, quando planejada adequadamente, a dieta vegetariana é saudável, nutricionalmente adequada e resulta em benefícios à saúde e na prevenção e tratamento de certas doenças.
NUTRIÇÃO VEGETARIANA

- Tudo o que você precisa saber sobre Alimentação Vegetariana
(livreto : arquivo em pdf da SVB)

- Dieta Vegetariana :  Perguntas Frequentes
É necessário consumir produtos de origem animal ? Como substituir a carne ?
Como compor uma refeição vegetariana ? Quantas porções ingerir por dia dos grupos alimentares ?
Onde obter ferro, cálcio, vitamina D, ômega-3, zinco ? Quem deve suplementar a vitamina B12 ?

- Série de Vídeos sobre Alimentação Vegetariana - 48 aulas grátis
do médico nutrólogo Dr. Eric Slywitch

BENEFÍCIOS DA ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA  
Redução da incidência de : obesidade, mortes por infarto, câncer de próstata e intestino grosso.
Menor pressão arterial, redução do nível de colesterol e do risco de diabetes.
Ela é rica em antioxidantes e fibras.
Saiba mais

GESTANTES, BEBÊS E CRIANÇAS
- Pretendendo engravidar ? Suplemente o ácido fólico e a vitamina B12.
- Na gestação e amamentação utilize o suplemento usualmente receitado pelo obstetra.

- Bebê
vegetariano ou não, na falta do leite materno, substituir por fórmulas especializadas industrializadas
.
No Brasil, os bebês tomam suplemento de ferro a partir dos 6 meses, em gotas, até os 2 anos de idade.
Baixe o livro sobre alimentação vegetariana para crianças
                                             - Nutrição de crianças vegetarianas.                                          

PIRÂMIDE ALIMENTAR VEGETARIANA

A VITAMINA B12
é o único nutriente que não pode ser obtido a partir de fontes vegetais.
Muitos veganos fazem uso de suplemento oral manipulado 1x por semana (cápsula ou xarope para crianças).
Existem alimentos fortificados com a B12.

Converse com seu médico na hora do check-up.

PARA NUTRICIONISTAS E MÉDICOS :
Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos (SVB)
- Curso Alimentação Vegetariana sem Dúvida (3h30) e Curso de B12
Vídeo de Culinária Vegana (5 minutos)
Em breve : apostila de culinária básica com lista de compras e ideias de cardápio.
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                                                                     SUBSTITUIÇÕES VEGANAS  
Exemplos :
Leite de vaca – leite vegetal (soja, amêndoas, aveia...)
Queijo – tofu temperado (azeitonas, patê com tomate seco, geléia...)
Mel – melado de cana
Pizza com mussarela – pizza sem mussarela, vegana
Tapioca com mussarela – tapioca com côco
Sorvete com leite – açaí, picolé de frutas, sorvetes cremosos a base de água (geralmente de fruta)
Chocolate ao leite – chocolate amargo
Ovo nas receitas – linhaça ou chia previamente hidratada
Carne - feijões
Carne moída (hambúrguer, coxinha, pastel, lasanha...) – Proteína Texturizada de Soja.

A PTS é dispensável mas pode ser consumida de vez em quando.
Cada vez mais aparecem no mercado substitutos veganos industrializados : lingüiça, salsicha, carne vegetal, mussarela, etc. Se sua busca é por saúde, convém não usar esses alimentos com muita frequência, pois apesar de não terem elementos de origem animal, não são muito saudáveis.

ONDE OBTER CÁLCIO
O leite de vaca  não é a única nem a melhor fonte de cálcio.
Fontes : leites vegetais fortificados (um copo tem o mesmo teor do leite de vaca, veja no rótulo), tofu com sulfato de cálcio, feijões e algumas verduras verde-escuras (couve, rúcula, agrião, escarola, mostarda e brócolis).
- Os laticínios tem colesterol e gordura saturada. Saiba sobre alguns malefícios do leite.

- Palestra "Vá tomar o leite da sua mãe".
- O leite de vaca é pobre em magnésio, necessário para a fixação do cálcio no osso.
A vitamina D também é essencial para o cálcio ingerido ser bem absorvido e pode ser obtida pela exposição solar.
"BEM-ESTAR ANIMAL" : A GRANDE MENTIRA
Preocupação com a imagem pública :
Note o que diz o filósofo americano Tom Regan em seu livro “Jaulas Vazias” :
    “Estes porta-vozes das grandes indústrias de exploração animal falam maravilhas a respeito de “tratamento humanitário” e “bem-estar animal”, mas o que eles fazem não condiz com o que eles dizem.”

Na produção de animais para comida os seus direitos mais fundamentais são desrespeitados como o direito à vida, liberdade, integridade física e psíquica. Nas empresas eles são meros recursos ou mercadorias. 
Animais capazes de sentir medo e dor estão nas mãos (como propriedade) de corporações orientadas somente para a produtividade e o lucro dos acionistas. O sofrimento dos animais não é considerado.

 Maus tratos a animais nas fazendas fornecedoras da JBS (cenas fortes / perturbadoras)

                                                                               COMO VIVEM OS ANIMAIS
Os anúncios das indústrias de produtos de origem animal nos sugerem a idéia irreal de que os animais vivem soltos respirando ar fresco nos campos de belas fazendas. Na realidade, a maioria deles está confinada em enormes unidades de criação intensiva. 
Seguem abaixo algumas práticas costumeiras da pecuária industrial que ela procura esconder do grande público.
Ao tomarmos conhecimento damos um importante passo para o fim da opressão. 

- Suínos : castração e corte da cauda dos porquinhos sem anestesia. Confinamento intensivo em ambientes superlotados insalubres, sujeitos a doenças respiratórias como a pneumonia. Sucessivas gestações de porcas usadas como máquinas reprodutoras, mantidas a maior parte de suas vidas em celas individuais minúsculas restritivas, impedidas de se virar ou exercitar. Transporte para o matadouro expostos a temperaturas extremas.
- Bois : castração, marcação e retirada dos chifres sem anestesia. Do pasto são enviados para currais de engorda. 
- Frangos e perús : alimentação com drogas que induzem o crescimento, como os antibióticos. Confinamento intensivo em galpões apinhados (estresse). 
- Gansos e patos : são submetidos a alimentação forçada por empanturramento através de um cano colocado na garganta para produzir fígado gordo. A produção deste tal patê francês Foie-Gras já foi proibida em vários países. 

Todos os animais, mesmo os que não são criados em confinamento intensivo, são transportados para o frigorífico e mortos em idade precoce. Vivem apenas uma pequena fração de tempo de sua expectativa de vida. Os frangos  são abatidos com apenas 40 dias de vida, os porcos com 6 meses e os bois aos 18 meses (viveriam 20 anos). 
OVOS E LEITE. Qual é o problema ?
- Galinhas : uso de chocadeiras. Muito pequenos para serem criados para a indústria de frango, os pintinhos machos de linhagem poedeira são descartados em larga escala após saírem da casca !!!
Debicagem e confinamento das galinhas que ficam amontoadas em minúsculas gaiolas de arame empilhadas chamadas de gaiolas em bateria, sem poder sequer abrir suas asas. Estresse da super população.
Envio da galinha para o matadouro quando a capacidade de produzir ovos diminui (1 ano e meio a 2 anos)
Isto também acontece nos casos em que as galinhas são criadas em galpões sem gaiolas.
Leite
- Vacas : inseminação artificial e sucessivas gestações para ordenha. Separação da mãe e o bebê ! O bezerro é retirado da vaca em até 48 horas (angústia) para que o leite seja desviado para consumo humano.
As vacas também são enviadas para o abate quando a produção de leite diminui.
- Bezerros (vitela é o nome dado a carne de bezerro) : confinamento em baias individuais estreitas onde o bezerro proveniente da indústria leiteira fica imobilizado (impedido de se virar) para não criar músculos. Dieta carente de ferro para produzir carne de cor clara para atender o mercado de luxo.

A produção de leite e ovos também implica em mortes.
Vacas exaustas são transformadas em hambúrguer e galinhas em sopa.

Substitua o ovo nas receitas por sementes de linhaça ou chia hidratadas.

Saiba mais sobre como vivem os animais

Sucessivas gestações de porcas usadas como máquinas reprodutoras, mantidas a maior parte de suas vidas em celas individuais minúsculas restritivas, impedidas de se virar ou exercitar.

PROIBAM !
Criação de porcas em celas individuais e galinhas em gaiolas em bateria.
Não compre ovos nem de galinha solta. Quando a produção diminui ela é abatida.O mesmo acontece com a vaca. Não consuma leite.

galinhas em gaiolas de arame empilhadas
A INDÚSTRIA DA CARNE
O governo e a matança de animais
Está no site deles :
JBS Frigorífico - O que faz ?
A companhia opera no "processamento" de carnes bovina, suína, ovina e de frango.
"Processa", por dia, mais de 80 mil bovinos, 14 milhões de aves, 110 mil suínos e 100 mil peças de couro.

Marcas : Swift, Friboi, Seara, Maturatta, Vigor entre outras.

JBS - Quem são seus sócios ?
Composição Acionária e Societária
Acionista Controlador : Família Batista e seu Banco Original.
BNDES, Caixa Econômica Federal (empresa pública do governo federal) e minoritários.

O que é o BNDES ?
Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) é o principal instrumento do Governo Federal para o financiamento de longo prazo e investimento em todos os segmentos da economia brasileira.

Apoia empreendedores de todos os portes.
Por ser uma empresa pública e não um banco comercial,
o BNDES avalia a concessão do apoio com foco no impacto socioambiental (!) e econômico no Brasil.


Matadouros :
Principal concorrente da JBS :

BRF das marcas Sadia e Perdigão

Indústria bilionária da carne com ajuda do BNDES impõe ritmo frenético de produção aos trabalhadores

MARCAS DA JBS (produtos de origem animal) e outras do grupo J&F :
Vigor (laticínios), Flora (produtos de limpeza) e Alpargatas (calçados).
Algumas :
- Friboi, Swift, Maturatta, Seara, Bordon, Hans
- Vigor, Doriana, Itambé, Amélia (chantili), Faixa Azul, Leco, Serrabella, Danubio, Mesa (maionese), Massa Leve
- Minuano, Assim, Brisa (sabão), Fluss, Mat Inset
- Phytoderm, sabonetes Albany, Francis
- Neutrox, Ox, Kolene e Karina
- Havaianas,Topper, Mizuno, Osklen ....
PENSAMENTO CRÍTICO

Na infância comemos a carne que os pais colocavam no nosso prato e achando que ela é necessária, seguimos comendo sem pensar na origem da carne. Redes de lanchonetes de fast-food atraem crianças com brinquedinhos para vender seus lanches. Somos bombardeados por anúncios de produtos animais que sutilmente desestimulam o pensar. Uma das táticas usadas para tentar nos influenciar é a do “Maria-vai-com-as-outras”, ou seja, não pense e não escolha, seja um seguidor, consuma o que “todo mundo” da propaganda está consumindo. Continue a beber o leite de outra espécie como se isto fosse natural e a comer animais como se isto fosse necessário para a saúde. Esta indústria dita que temos que comer perú no Natal. Embora seja mais fácil não pensar por conta própria, não podemos aceitar o papel de não pensar. Mesmo que a nossa sociedade tenha o costume, ache normal e permita o hábito de comer animais em churrascos e feijoadas; temos a liberdade e o poder de escolher e decidir por uma alimentação conforme nossos valores e o princípio de respeito à vida.

DANOS AMBIENTAIS DA PECUÁRIA :
Desmatamento, conversão de florestas em pastos (como a Floresta Amazônica), destruição de habitats, perda de biodiversidade, erosão do solo, desertificação, alto consumo e poluição da água (dejetos e despejos industriais). Emite gases do efeito estufa como o metano que intensificam o aquecimento global e as mudanças climáticas, como secas e inundações.
Saiba mais sobre devastação ambiental

FOME MUNDIAL
Enquanto 1 bilhão de pessoas passam fome ou estão mal nutridas e a população no mundo vem crescendo; boa parte da produção mundial de grãos é destinada para animais que são criados para leite, ovos e carne.
Terras produtivas do planeta são usadas na pecuária e em monoculturas de grãos para ração. Soja e milho, muitas vezes transgênicos. Pecuária e a fome no mundo .

DIREITOS ANIMAIS
Pela proibição do comércio de : foie-gras, vitela, lagosta, péles, penas / plumas, comércio de filhotes de cães e gatos (adotar), animais silvestres (pássaros engaiolados nunca mais) produtos testados em animais (higiene, limpeza, cosméticos...). Pelo fim da caça, "entretenimento" (rodeio, circo com animais, rinhas, vaquejadas...), uso de animais em rituais religiosos, na "educação" e outras formas de exploração.
VEGANISMO
Veganismo é o modo de vida que busca eliminar toda e qualquer forma de exploração animal, não apenas na alimentação, mas também no vestuário, em testes, na composição de produtos diversos, no trabalho, no entretenimento e no comércio. Veganos opõem-se, obviamente, à caça e à pesca, ao uso de animais em rituais religiosos, bem como a qualquer outro uso que se faça de animais. Saiba+
Quando assumirmos que cada indivíduo tem importância sagrada,
não existirão mais as insanas matanças em larga escala como matadouros e guerras.

A Grande Batalha : o Mal x o Bem

MAL BEM
mentiras a verdade
matança a vida
destruição a criação
descaso, indiferença o amor, a compaixão
desrespeito / a violência o respeito / a não-violência
injustiça a justiça
egoísmo a fraternidade
guerra, intolerância a paz
Deus deu os vegetais a todas as criaturas como sustento:
“Eis que vos dou todas as plantas que nascem por toda a terra e produzem sementes, e todas as árvores que dão frutos com sementes: esse será o vosso alimento! Também dou a todos os animais da terra, a todas as aves dos céus, a todos os répteis da terra, e a todas as criaturas em que há fôlego de vida, todos os vegetais existentes, como mantimento e sustento!” E assim aconteceu.… Gênesis

Na matança de animais a consciência é tão diluída que ninguém se sente responsável :
O presidente do frigorífico diz que tem que se orientar para a eficiência e os interesses dos acionistas.
Os acionistas minoritários dizem que só investem o dinheiro e desconhecem as operações. O governo idem.
O funcionário do abate, também explorado e sujeito a acidentes, diz que só faz o seu trabalho.
O gerente de marketing diz que só faz o matadouro parecer bonzinho. O artista diz que só faz a propaganda.
O mercado, o açougue e a lanchonete; todos dizem que só vendem a carne.
O consumidor diz que não mata, só compra o produto. Um médico (desatualizado / despreparado) falou na TV para comer carne.
E que nem imaginava que os animais tem uma vida tão curta e miserável nos confinamentos intensivos.
E as corporações bilionárias sem coração continuam explorando os animais,tentando nos confundir e prosperando.

RESTAURANTES :
Somos milhões de vegetarianos.
Não coloquem bacon ou caldo de carne no feijão !
Ofereçam um prato / uma Opção Vegetariana Econômica.
EDUCAÇÃO AMBIENTAL : A base de tudo
O que podemos fazer para preservar a natureza ?
Saiba como fazer a sua parte. Ar, clima, água, energia, flora, fauna, alimentos, reciclagem...
Encontre : alertas, dicas sobre combate ao desperdício, consumo consciente, fotos, vídeos, músicas, links e notícias.
DESTAQUES :
Marcas Vegetarianas
Embutidos causam câncer de intestino grosso (peito de perú, salsicha, linguiça, mortadela, bacon ...)
Ideias de Cardápio Vegetariano
ONGs Animais
Site de Namoro Veg
Publicidade abusiva : lanchonete atrae crianças com brinquedinhos
Falta de água nas cidades tem a ver com a devastação da Amazônia
Hábitos alimentares para a prevenção do câncer (INCA)

VÍDEOS:
What the health (alimentação saudável na prevenção de doenças)

Palestra de Gary Yourofsky sobre direitos animais
Filme "Terráqueos"
Vídeo : Além do Carnismo com Melanie Joy
Cowspiracy (A Conspiração da Vaca: O Segredo da Sustentabilidade)
Vídeos Gary Francione sobre Direitos Animais (e+) Galinhas
Outros vídeos.
Apoio :
OCEAN CONTABILIDADE
Missão do site Natureba : Salvar incontáveis vidas animais através da educação vegana focada na alimentação.
Por que ? Por respeito ao direito de viver dos animais : bois, vacas, porcos, galinhas, frangos, perús, peixes, etc.
Como ? 
- Em nutrição, disponibilizar orientações gerais para que as pessoas se sintam seguras em parar de comer carne. 
- Informar a realidade de como vivem os animais, mostrando que o bem-estar animal é uma ilusão. 
- Promover o respeito aos direitos dos animais combatendo o especismo e desenvolvendo o pensamento crítico.
- Em vegetarianismo na prática, ensinar culinária básica vegana e dar dicas de alimentação.
Para que as pessoas bem informadas se conscientizem, reflitam e parem de comer carne, laticínios e ovos
.
Inicie hoje a transição alimentar reduzindo o consumo de produtos de origem animal. Divulgue este site.
 

Quer aprender a cozinhar sem carne ?
Conhece a dieta natural ?
Acesse receitas de Culinária Básica, Natural e Vegetariana

 

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Ana Claudia Corrêa
Editora

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idade animais no abate